Cynamonowe ciasto z kardamonem i gruszkami.

Cynamonowe ciasto w środku lata? Tak, bo dzisiaj przyszło ochłodzenie- to prawie zima!

Składniki:
100 g margaryny
180 ml mleka

3 jajka
100 g cukru

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kardamonu (lub cukru waniliowego z kardamonem)
1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kakao
3-5 gruszek (odmiana Konferencja - obficie owocująca w sadach Tęgoborskich) 

Margarynę (Masło) roztapiamy i studzimy. Dodajemy do niej mleko. Jajka miksujemy z cukrem. W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Do suchych składników wlewamy mleko z masłem i jajka z cukrem. Miksujemy.

Gruszki obieramy, przekrawamy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto.
Np. na tortownicę o średnicy 22 cm.

Układamy połówki gruszek na cieście.

Pieczemy w 180 stopniach ok. 40 minut. Do suchego patyczka.

Polecam!

Frytki z cukini

Frytki z cukinii

Takie frytki robi się bardzo szybko. Mogą być przekąską lub dodatkiem do obiadu, jak w moim przypadku. A wszystko dlatego, że skończyły mi się ziemniaki...

Składniki:

Cukinia

jajko

1-2 łyżki mleka

bułka tarta

oliwa

sól

przyprawy (opcjonalnie np. suszony tymianek, oregano, bazylia)

Wykonanie:

Cukinię należy pokroić w słupki, osolić, obtoczyć w jajku rozmieszanym z mlekiem, następnie w bułce, ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i posmarowaną oliwą, frytki skropić oliwą. Piec ok 15-20 min na 180 stopni, obrócić 2-3 razy, żeby frytki równo się przyrumieniły i gotowe

Niebo w gębie

Takie to kiedyś placki sie piekło:)

Składniki
30 dkg mąki
20 dkg masła
2 zółtka
1/2 szkl. cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany

zarobić ciasto kruche i podzielić na 2 części, upiec


Masa z jabłek:
1 kg jabłek
1 szklanaka cukru
1 galaretka owocowa

Jabłka zetrzeć, usmażyć, dodać cukeir i galaetkę. Połączyć tą masą 2 placki

Masa orzechowa
15 dkg orzechów
3/4 szkl. lub mleka
25 dkg masła
2 jaja
1 szkl. cukru

Orzechy pokroić, zagotować z mlekiem
Masło utrzeć, jajka i cukier ubić na parze, po wystudzeniu połączyć z masłem i orzechami,
masę wyłożyć na wierzch placka,

Polewa

25 dkg margaryny
25 dkg cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
Przesmażyć, zalać nią ciasto

Placek wloski

Kolejna pozycja z serii "ocalić od zapomnienia"

Ciasto składa się z 3 warstw. Wylewamy je kolejno na siebie  i pieczemy całość,

I
12 dkg masła
20 dkg cukru
7 żółtek
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
25 dkg mąki
proszek do pieczenia

Utrzeć ciasto, wyłożyc na brytfankę

II
7 białek
20 dkg cukru
12 dkg roztopionego masła
6 dkg maki kartoflanej
7 dkg maki pszennej
proszek do pieczenia

Ubic białka, dodać cukier potem pozostąłe składniki.
wylac na ciasto I

III
5 jaj
5 łyżek cukru
4 łyżki maki
1 łyżka kakao
proszek do pieczenia

Ubić biszkopt (białka+cukier+żółtka + mąka, kakao i proszek

Wylać na ciasto II, upiec.

Szarlotka ucierana Anety K.

 Ciasto szybkie, tanie, smakuje zwłaszcza na poczatku sezonu owocowego.

Składniki
25 dkg masła (ew. 3/4 szkl. oleju)
30 dkg cukru (można też mniej, np. 20)
40 dkg (3 szkl.) maki
proszek do pieczenia,
cukier waniliowy
ok. 1 kg jabłek (śliwek, malin itp)
do połowy ciasta - 2 łyżki smietany

Wykonanie:
Ubic piane z białek, dodac cukier i żółtka, rztopione masło, mąke, proszek.
Ew.
Utrzeć masło, dodać pozostałe składniki (jajka rozdzielić i z białek ubić pianę)

Połowe ciasta wyłożyć na okrągłą blachę, wyłożyc owoce. Do drugiej połowy ciasta dodać 2 łyżki smietany i zalac nią owoce. Piec około 45 min., posypac cukrem-pudrem.

Wuzetka - stary przepis

Składniki
1 margaryna bielska
40 dkg cukru pudru
6 jajek
2 szkl. mąki gładkiej,
1 szkl mleka
olejek rumowy
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżeczki kakao

składniki krem
1 kostka masła
1 szkl cukru pudru
1 szkl. kwasnej śmietany
cukier waniliowy

Wykonanie
Utrzeć margarynę z cukrem, dodawać żółtka, potem mąke z proszkiem i kakao, mleko, olejek. Piec około 1 godz.
Ciasto przekroić na dwa blaty
Masa
Utrzeć masło, dodać cukier puder a potem śmietane po jednej łyżce.
Blaty przełożyć masą.

Fale Dunaju

To tak, żeby ocalić od zapmnienia ...

Składniki - ciasto
30 dkg maki
25 dkg cukru
25 dkg margaryny Palma
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
2 łyżki kakao
2 łyżki mleka
dobre, winne jabłka

Składniki - masa
0,5 litra mleka
2 łyżki maki
2 łyżki budyniu smietankowego (lub mąki ziemniaczanej)
cukier waniliowy
1 żółtko
10 dkg cukru
1 kostka margaryny Palma

Polewa czekoladowa
 pół kostki margaryny Palma

3 łyżki wody
3 łyżki cukru
3 łyżki kakao

Wykonanie
Utrzeć margarynę w makutrze, dodawać po kolei po łyżce cukru i jednym zółtku. Nastepnie dodac piae z białek, resztę cuku i mąkę z proszkiem. Podzielić ciasto na dwie połowy, do jednej dodać kakao
Na blache wyłożyć ciasto jasne, ptem ciasto ciemne, na to jabłka pokrojone w ósemki. Upiec
Na upieczone ciasto wyłożyć masę, polać polewą czekoladową.
Ciasto wielokrotnie jedzone na naszych licealnych spotkaniach. Kt je teraz upiecze?

Leśny mech

Początkowo goście są nieufni - no bo jak to - połączyć szpinak z cukrem???
Ciasto jednak smakuje bardzo dobrze i w dodatku ma dużo szpinakowego żelaza!


Składniki ciasto

• 450 g opakowanie mrożonego szpinaku (liście) lub 400 g świeżego
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Składniki krem

• 250 g serka mascarpone (zimne)
• 200 ml śmietanki 36% lub 30% z kartonika (zimnej)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 op. śmietan-fix (do usztywnienia kremu - opcjonalnie)

Ubić białka, dodac cukier, żółtka, rozmrożony szpinak, olej, mąke z proszkiem do pieczenia. Upiec biszkopt (ok. 45 min)

Przekroić ciasto na pół,  Z górnej połowy łyżeczką "wybrać" mech tak, żeby zostąła tylko :skórka".
Na dolną płowe ciasta wyłożyć krem, posypać mchem, udekorowac owocami granata, borókami, orzechami, migdałami, suszonymi morelami  i innymi składnikami "runa".

Zebra

Pieczone przez nas wszystkich od ponad 30 lat - a i tak ostatnio wyszedł mi zakalec:)

Składniki
2,5 szkl. mąki
2 szkl. (ew. 1,5) cukru
1 szkl. wody
2/3 szkl. oleju
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

Wykonanie
Ubić białka, dodać cukier,  żółtka. Następnei dodać mąkę z proszkiem, potem dolac wodę i olej.
Ciasto podzielić na 2 części - do jednej dodać kakao.
Wylać ciasto na okrągłą blache, nalewając je naprzemian - raz białe i ptem na środek tego białego ciemne.
Ciasto świetnie sprzedaje się na kiermaszach:)
ciasto może wyglądać tak albo zupełnie inaczej - za każdym razem sa nne wzory:

Chleb pieczony na kamieniu

Jakiś czas temu kupiłam kamień szamotowy do pieczenia - nominalnie pizzy, ale chleb też można na nic upiec.

Moja propozycja na upieczenie chleba pszenno-żytniego na kamieniu.

Składniki:
2 duże łyżki dokarmionego wcześniej zakwasu żytniego
150 gram mąki żytniej typ 720
400 - 450 gram mąki pszennej chelbowej typ 650
350 mln wody
łyżka soli
1 dkg drożdży
0,5 łyżeczki cukru

kilka kostek lodu

Wykonanie:
Do zakwasu dodać 150 ml wody i mąkę żytnią, odstawić do wyrośnięcia na kilka godzin. Po tym czasie, z drożdży, odrobiny  wody, łyżki mąki i cukru przygotować zaczyn, odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Do wyrośniętego zaczynu dodać zakwas i resztę składników (mąki tyle, żeby w trakcie wyrabiania ciasto odchodziło od ręki i nadal pozostawało elastyczne).  Ciasto wyrobić przez 5-10 min, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godz. Następnie wyjąć wyrobione ciasto na stolnicę/blat i zagnieść kilka razy. Na desce/papierze do pieczenia posypanej mąką uformować bochenek (okrągły, podłużny) i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym samym czasie kamień włożyć od piekarnika i nastawić piekarnik na termoobieg na 250 stopni.
Wyrośnięty chleb można naciąć aby nie pękał w trakcie pieczenia. Chleb włożyć do piekarnika (można go zsunąć na kamień razem z papierem, żeby nie zniszczyć formy chleba, papier po kilku minutach można spokojnie wyciągnąć spod chleba), zmienić termoobieg na zwykłe grzanie. Chleb piec ok. 30 min co 10 min zmniejszając temp. o 20 stopni. Na początku pieczenia można wrzucić na spód piekarnika kilka kostek lodu, żeby wytworzyć trochę wilgoci - skórka będzie wtedy bardziej chrupiąca.

Oczywiście, jeżeli nie macie kamienia, chleb można upiec na zwykłej blaszce, z tym że czas pieczenia może być trochę dłuższy. Chleb jest upieczony, gdy można go popukać od spodu.

A to inny bochenek, uformowany podłużnie i ponacinany przed pieczeniem.

Zupa meksykańska wg Darka

Składniki (na ok. 4-5 litrów zupy):

40 dkg mięso wołowe (np. pieczeniowe, łopatka, antrykot)
1 duża cebula czerwona
1 papryka zielona świeża (średnia)
1 łyżka papryki czerwonej suszonej słodkiej
2 papryczki pepperoni lub chili
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasoli czerwonej
2 puszki pomidorów
1 mały słoik przecieru pomidorowego
1 mała puszka fasoli czarnej (opcjonalnie)

sól (do smaku)
pieprz (do smaku)
0,5 łyżki pasty zielonej curry (Darek daje 1 łyżkę)
0,5 łyżki zmielonych ziaren kolendry
0,5 łyżeczki kminku
1 łyżeczka tymianku
liść laurowy
olej rzepakowy do smażenia
20 dkg sera żółtego

Wykonanie:

Mięso zmielić. W garnku rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zblanszować, Dodać paprykę suszoną, podsmażyć, dodać przecier pomidorowy, podsmażyć ok. 3 min, dodać 2 puszki pomidorów, podsmażyć. Następnie dodać mięso i podsmażać ciągle mieszając ok. 5-7 min. Dodać drobno pokrojoną 1 papryczkę pepperoni oraz drobno pokrojoną paprykę zieloną, dodać wody do ok 3/4 garnka i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 15 min. Dodać kukurydzę, fasolę, wszystkie przyprawy (można rozetrzeć je wcześniej w moździerzu), 2-gą drobno pokrojoną papryczkę pepperoni. Gotować na małym ogniu 30-40 min, co jakiś czas mieszając. Na koniec dodać drobno starty ser żółty (dodawać pomału i cały czas mieszać). Ser można też podawać bezpośrednio do zupy na talerz.
Smacznego.