Leśny mech

Początkowo goście są nieufni - no bo jak to - połączyć szpinak z cukrem???
Ciasto jednak smakuje bardzo dobrze i w dodatku ma dużo szpinakowego żelaza!


Składniki ciasto

• 450 g opakowanie mrożonego szpinaku (liście) lub 400 g świeżego
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Składniki krem

• 250 g serka mascarpone (zimne)
• 200 ml śmietanki 36% lub 30% z kartonika (zimnej)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 op. śmietan-fix (do usztywnienia kremu - opcjonalnie)

Ubić białka, dodac cukier, żółtka, rozmrożony szpinak, olej, mąke z proszkiem do pieczenia. Upiec biszkopt (ok. 45 min)

Przekroić ciasto na pół,  Z górnej połowy łyżeczką "wybrać" mech tak, żeby zostąła tylko :skórka".
Na dolną płowe ciasta wyłożyć krem, posypać mchem, udekorowac owocami granata, borókami, orzechami, migdałami, suszonymi morelami  i innymi składnikami "runa".