Cukinia/ ogórki w zalewie musztardowej

Przepis od Gizeli. Zwykle robiłam w tej zalewie ogórki, ale ponieważ jak wiecie, w tym roku mam sporo cukinii, to w tym roku robiłam tylko cukinię. Zapasy na zimę są zacne - zrobiłam chyba ze 40 słoików - kto chętny, zapraszam:-).

Składniki:
Cukinia (3-5 szt, zależy od wielkości)

Zalewa
1,5 szklanki wody
1 szklanka cukru
1 szklanka octu (10%)
3 łyżeczki soli
5 łyżek musztardy (używam delikatesowo-stołowej Roleski)
ziele angielskie
koper
czosnek

Zalewę zagotować, ostudzić.
Cukinię wyszorować, jeżeli jest młoda i nieduża to kroimy ją w plastry, nie usuwamy nasion. Jeżeli jest starsza, można obrać ze skóry, jeżeli plastry nie mieszczą się do słoików można plastry przekroić na pół albo w ogóle pokroić cukinię w słupki na wysokość słoika.

Pokrojoną cukinię wkładamy do słoików, do każdego słoika dodajemy: 1 ziarno ziela angielskiego, 0,5 ząbka czosnku. 8-12 ziaren kopru. Zalać ostudzoną zalewą. Pasteryzować ok. 15 min.


Z podanej porcji wychodzi ok. 7 - 9 słoików - tu akurat wykorzystałam słoiki różnej wielkości, wyszło 9.

Po pasteryzacji cukinia zmienia kolor na bardziej "moro".