TARTA Z JAGODAMI

 

Składniki:

Ciasto

• 130 g masła

• 200 g mąki pszennej

• 1 żółtko

• ½ łyżeczki soli

• 2 łyżki śmietany lub jogurtu

• 2 łyżki cukru lub miodu

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• Krem

• • 200 g sera mascarpone

  • 200 g śmietany 30%

  Dodatkowo

  • 200 g borówek amerykańskich lub malin lub innych owoców

  • 3 łyżki dżemu jagodowego

  • Wykonanie:
    Borówki umyć i osuszyć.
    Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść szybko ciasto (jak kruche). Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
    Formę do tarty wyłóżyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i przełożyć do formy (jeżeli będzie taka konieczność, nadmiar ciasta odciąć), ciasto docisnąć do brzegów i ponakłuwać widelcem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok. 30 minut. Upieczony spód wystudzić.
    Przygotować krem
    Śmietanę ubić na sztywno, następnie delikatnie wmieszać mascarpone.
    Wystudzony spód tarty posmarować dżemem jagodowym, na dżem wyłożyć krem, na krem wysypać borówki. Tak przygotowaną tartę schłodzić w lodówce przez kilka godzin do całkowitego stężenia kremu. 

  
  

Cynamonowe Churros

Kiedy znudzą się Wam pączki i faworki spróbujcie Churros

Churros to hiszpański wypiek z ciasta parzonego, smażony na oleju jak chrust.

Składniki:

·         1 szkl. wody

·         15 dag masła

·         szczypta soli

·         1 szkl. mąki pszennej

·         3 jajka

Dodatkowo:

·         tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy

·         cukier puder  i cynamon do posypania

·         ewentualnie polewa czekoladowa  .

Sposób przygotowania:

1.  masło rozpuścić w wodzie, (zagotować, aż masło się rozpuści). Wsypać całą mąkę i szybko wymieszać łyżką drewnianą. Gotować dalej, energicznie mieszając, aż ciasto będzie ładnie odchodzić od garnka.
2. Ostudzić, dodać jajka i dokładnie zmiksować. (Ciasto powinno być jednolite, gładkie i gęste).
3. Tłuszcz rozgrzać w garnku do temperatury 180°C.
4. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie zamkniętej gwiazdki. To musi być porządna szpryca lub rękaw lniany, bo papierowy lub foliowy nie wytrzyma.
5. Ciasto wyciskać na rozgrzany tłuszcz, tworząc długie paski ( ok. 12cm, ale to obojętne). Ciasto odcinać nożem. Churros smażyć z dwóch stron na złoto- brązowy kolor, jak chrust. Usmażone wyciągać łyżką cedzakową i układać na ręcznikach papierowych, aby ociekły z oleju
6. Lekko ciepłe lub chłodne posypać cukrem pudrem z cynamonem.
7. Podobno można moczyć w polewie czekoladowej, ale to chyba już za słodko….

Ciastka z masłem orzechowym

Ciastka z masłem orzechowym

Pierwsza zrobiła je Agata i tak nam smakowały, że też je zrobiłam dla moich chłopaków.

Składniki:

20 dag mąki pszennej 

12 dag masła w temperaturze pokojowej

250g masła orzechowego

10 dag  cukru pudru

1 jajko

szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mieszamy w dużej misce  przy użyciu  miksera  masło, cukier  i masło orzechowe. Następnie dodajemy jajko i kontynuujemy miksowanie.  Potem mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, miksując, aż wszystko się dobrze połączy z sobą.

Z masy ciasteczkowej formujemy  kulki o srednicy ok. 1,5-cm i układamy je obok siebie na macie lub papierze do pieczenia, po czym delikatnie spłaszczamy przy użyciu widelca, tworząc przy okazji wzorki.

Pieczemy przez ok. 10 minut w temp.180 C. Studzimy.

Cynamonowe ciasto z kardamonem i gruszkami.

Cynamonowe ciasto w środku lata? Tak, bo dzisiaj przyszło ochłodzenie- to prawie zima!

Składniki:
100 g margaryny
180 ml mleka

3 jajka
100 g cukru

250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka kardamonu (lub cukru waniliowego z kardamonem)
1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kakao
3-5 gruszek (odmiana Konferencja - obficie owocująca w sadach Tęgoborskich) 

Margarynę (Masło) roztapiamy i studzimy. Dodajemy do niej mleko. Jajka miksujemy z cukrem. W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Do suchych składników wlewamy mleko z masłem i jajka z cukrem. Miksujemy.

Gruszki obieramy, przekrawamy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto.
Np. na tortownicę o średnicy 22 cm.

Układamy połówki gruszek na cieście.

Pieczemy w 180 stopniach ok. 40 minut. Do suchego patyczka.

Polecam!

Frytki z cukini

Frytki z cukinii

Takie frytki robi się bardzo szybko. Mogą być przekąską lub dodatkiem do obiadu, jak w moim przypadku. A wszystko dlatego, że skończyły mi się ziemniaki...

Składniki:

Cukinia

jajko

1-2 łyżki mleka

bułka tarta

oliwa

sól

przyprawy (opcjonalnie np. suszony tymianek, oregano, bazylia)

Wykonanie:

Cukinię należy pokroić w słupki, osolić, obtoczyć w jajku rozmieszanym z mlekiem, następnie w bułce, ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i posmarowaną oliwą, frytki skropić oliwą. Piec ok 15-20 min na 180 stopni, obrócić 2-3 razy, żeby frytki równo się przyrumieniły i gotowe

Niebo w gębie

Takie to kiedyś placki sie piekło:)

Składniki
30 dkg mąki
20 dkg masła
2 zółtka
1/2 szkl. cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany

zarobić ciasto kruche i podzielić na 2 części, upiec


Masa z jabłek:
1 kg jabłek
1 szklanaka cukru
1 galaretka owocowa

Jabłka zetrzeć, usmażyć, dodać cukeir i galaetkę. Połączyć tą masą 2 placki

Masa orzechowa
15 dkg orzechów
3/4 szkl. lub mleka
25 dkg masła
2 jaja
1 szkl. cukru

Orzechy pokroić, zagotować z mlekiem
Masło utrzeć, jajka i cukier ubić na parze, po wystudzeniu połączyć z masłem i orzechami,
masę wyłożyć na wierzch placka,

Polewa

25 dkg margaryny
25 dkg cukru
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
Przesmażyć, zalać nią ciasto

Placek wloski

Kolejna pozycja z serii "ocalić od zapomnienia"

Ciasto składa się z 3 warstw. Wylewamy je kolejno na siebie  i pieczemy całość,

I
12 dkg masła
20 dkg cukru
7 żółtek
1/2 szkl. kwaśnej śmietany
25 dkg mąki
proszek do pieczenia

Utrzeć ciasto, wyłożyc na brytfankę

II
7 białek
20 dkg cukru
12 dkg roztopionego masła
6 dkg maki kartoflanej
7 dkg maki pszennej
proszek do pieczenia

Ubic białka, dodać cukier potem pozostąłe składniki.
wylac na ciasto I

III
5 jaj
5 łyżek cukru
4 łyżki maki
1 łyżka kakao
proszek do pieczenia

Ubić biszkopt (białka+cukier+żółtka + mąka, kakao i proszek

Wylać na ciasto II, upiec.