CIASTO CYTRYNOWO-ANANASOWE

Składniki:

sok z cytryny do ponczu - 2 łyżki

cukier do ponczu -2 łyżeczki

 sok z ananasa z puszki - 125 ml + ananas do masy

cukier do masy - 1 szklanka

masło do masy -100 g

śmietana 30% do pianki - 1 op

sok z cytryny do lukru - 4 łyżki

herbatniki 20 szt

budyń śmietankowy - 2 opakowania

galaretka cytrynowa - 1 szt

woda - 150 (do ponczu)

Biszkopt z 4 jajek - 1 szt

Sposób przygotowania:

Ciasto (biszkopt):

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Ciągle mieszając dodajemy cukier , a na końcu po jednym żółtku. W osobnej miseczce przesiewamy obydwie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Dodajemy wodę i miksujemy na najmniejszych obrotach. Wlewamy ciasto i pieczemy 20 minut w 180 C

Masa budyniowa :

Sok z puszki ananasa , 1 szklankę wody i cukier gotujemy. 0,5 szklanki wody mieszamy z budyniami. Dodajemy do gotującej się wody i szybko mieszamy. Gotujemy do momentu zgęstnienia. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy zimny!!! budyń, a potem kawałki ananasa z puszki.
Poncz do nasączenia ciasta :
Wodę mieszamy z sokiem z cytryny i cukrem. Powstałym ponczem nasączamy biszkopt. Na biszkopt wlewamy budyń i wkładamy do lodówki.

Pianka cytrynowa :

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Ciągle miksując dodajemy stopniowo tężejącą galaretkę. Wlewamy na masę budyniową. Na górze układamy herbatniki jeden obok drugiego.

Lukier :

Sok z cytryny rozcieńczamy z cukrem pudrem na gładką masę. ( Dodajemy taką ilość cukru pudru , by masa była gęsta , ale smarowna ) Przygotowanym lukrem polewamy fantazyjnie herbatniki. Można też polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej)Odstawiamy do wystudzenia.