Tarta

Tarta świetnie sprawdzi się zarówno w wersji na słodko jak i na słono.

Często robiłam tartę z cukinią, ale w tym roku obrodziły mi borówki  i proponuję tartę z tymi owocami.

Składniki

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru
• 125 g mocno schłodzonego i pokrojonego w kostkę masła
• 1 żółtko
• 3 łyżki wody

Masa (wersja na bogato):

• 250 g mascarpone (schłodzony)
• 250 ml śmietanki 30% (schłodzona)
• 4 łyżki cukru pudru

Masa (wersja tańsza):

• 0,5 l mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru, cukier waniliowy
• biała czekolada

Owoce:

• 300 g borówek ogrodowych

lub

• 15o g jagód i 150 g malin

Wykonanie

1.   Posiekaj szybko mąkę i masło nożem. Następnie dodaj cukier, żółtko oraz wodę. Całość szybko zagnieć. Wyrobione ciasto powinno być elastyczne i gładkie.

2.   Rozwałkuj i dokładnie wylep całą formę (formę

do tarty).

3.   Dno formy wypełnione ciastem nakłuj w kilku miejscach widelcem – dzięki temu zapobiegniesz wybrzuszaniu ciasta podczas pieczenia.

4.   Tartę piecz w temperaturze 200 stopni przez 15 minut – aż uzyska złoty kolor. Pozostaw do przestygnięcia.

5.   Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Śmietankę ubij na sztywno, a następnie dodawaj powoli do mascarpone miksując na wolnych obrotach, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Lub ugotuj budyń:

6.   Do gotującego mleka wlej rozpuszczone mąki (ewentualnie utarte z cukrem żółtka). Trochę ostudź i dodaj białą czekoladę.

7.   Masę rozsmaruj na kruchym cieście, dodaj owoce i gotowe.