1 kg żeberek wieprzowych - paski ("z Górniaka")
1 słoik powideł śliwkowych ze śliwek tęgoborskich, usmażonych przez Mamę
80 g przecieru pomidorowego
5 szt. cebuli od Jarka
5-6 listków laurowych
5-5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki mielonej
sól i pieprz do smaku
olej
Wykonanie
Żeberka pokroić co drugą kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
Wrzucić do mięsa pokrojoną w półtalarki cebulę i dusić, aż cebula zrobi się miękka.
Dodać paprykę mieloną, liście laurowe, ziele angielskie, podsmażyć ok. 2-3 min.
Dodać przecier pomidorowy, gotować ok. 2-3 min.
Dodać powidła śliwkowe, pieprz i sól do smaku, dolać wody tak, żeby przykryć mięso i dusić na małym ogniu ok. 1,5 godz. mieszając co jakiś czas, raz w prawo raz w lewo.
Podawać z ziemniakami i zasmażaną kapustą kiszoną przez Jarka.
NIGDY nie jadłem LEPSZYCH ,,zieber'' ;-) ;-) ;-)
OdpowiedzUsuń