Ciociowe ciasteczka

Kiedy po raz pierwszy upiekłam te ciastka nazywały się po prostu rogaliki migdałowo-orzechowe. Nazwę "ciociowe ciasteczka" wymyślił mój siostrzeniec Michał od tej pory pod taką nazwą funkcjonują w naszej Rodzinie.

Składniki na ciociowe ciasteczka:

25 dkg miękkiego masła
10 dkg cukru pudru
35 dkg mąki pszennej tortowej
10 dkg mielonych migdałów
1/2 szklanki mielonych orzechów
1 opakowanie cukru waniliowego
kilka kropel olejku migdałowego lub waniliowego

Wszystkie składniki wkładamy do miski, zarabiamy ciasto mikserem lub ręką, z wyrobionego ciasta formujemy kulę. Ciasto wkładamy do lodówki na ok. 1 godz. Kiedy ciasto odpocznie, odrywamy z kuli małe kawałeczki ciasta (1 kawałek to ok. 1 łyżka ciasta), toczymy w rękach wałeczek, formujemy rogalik i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 min. (lub 200 stopni ok. 12 min, zależy od piekarnika). Posypujemy obficie cukrem pudrem. Z tej porcji ciasta upieczemy ok. 2 blaszek ciasteczek.