Przepis na ten sernik jest bardzo prosty i szybki, od kilku lat piekę go na Święta, i tak też było w tym roku. Sernik był pyszny i zniknął tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia...
Składniki:
1 kg sera (ser na sernik w wiaderku, najczęściej używam sera z Piątnicy)
30 dkg cukru
5 jajek
2 kopiate łyżki budyniu śmietankowego
skórka z jednej cytryny
kilka kropel olejku cytrynowego
garstka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, papier posmarować masłem. Piekarnik rozgrzać do 170-180 stopni. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Ser umieścić w misce, miksować kilka minut, dodawać po kolei po jednym jajku oraz po trochę cukru i za każdym razem miksować aż do połączenia z masą serową. Dodać pozostałe składniki i całość miksować 1-2 min. Masę przelać do tortownicy. Piec 60-70 min. Po upieczeniu pozostawić ciasto w tortownicy, aby stężało.
